PéPé CHARLOT, Fromage de chèvre au Cap
Je m’appelle Gérald TANESSE et j’ai créé l’entreprise “Pépé Charlot”.
Mon entreprise s’appelle Pépé Charlot en mémoire de mon grand-père qui s’appelait en réalité Charles mais que mes cousins et moi appelions Pépé Charlot, c’est lui qui m’a fait découvrir le fromage de chèvre et a développé en moi lorsque j’étais enfant la passion pour ce fromage très particulier.
Je suis né à Lyon et je vis en Afrique du Sud depuis 20 ans. Lorsque j’avais 6 ou 7 ans j’allais en vacances en Ardèche chez mes grands-parents. Mon grand-père Pépé Charlot achetait chaque semaine au marché du village des fromages de chèvre frais qu’il affinait lui même dans sa cave.
Chaque jour avant de partir à la pêche il cassait un bout de fromage très sec et me le mettait dans la bouche, le fromage était si dur que je ne pouvais que le sucer comme un bonbon laissant ainsi son goût si particulier se diffuser lentement dans ma bouche. Dès lors pour moi un seul fromage comptait le “chèvre”.
Plus tard lorsque j’avais 11 ans et que l’on me demandait ce que je souhaitais faire comme métier quand je serai grand, je répondais Laitier pensant ainsi m’assurer d’un approvisionnement constant en lait pour pouvoir faire du fromage. Finalement j’ai fait toutes sortes de choses sauf de devenir fromager, et puis il y a environ 6 ou 7 ans j’ai rencontré une personne qui fabriquait du fromage ici dans les quartiers résidentiels de Jobourg, et tout en devenant un de ses meilleurs clients je constatais que son activité périclitait et je lui dis que si un jour il décidait d’arrêter de fabriquer son fromage j’étais prêt à reprendre son activité. Et c’est ce qui s’est produit en Septembre 2010. En souvenir de mon grand-père, et aussi pour me porter chance il m’a semblé que je n‘avais pas d’autre choix que d’appeler mon activité “Pépé Charlot”.
Adresse : Imhoff Farm, Kommetjie Road (M65), 7975 Le Cap
GPS: -34.142698, 18.351769
Contact Pépé Charlot au 083 333 9418
Email: sales@pepecharlot.co.za