Départ pour le Cap à partir de votre domicile.

Arrivée à Cape Town, prise en charge par Mike Frantz, votre guide local. 

Transfert vers votre hôtel à Newlands. Check-in au Vineyard Hotel pour 3 nuitées.

Après-midi libre, profitez des prestations exceptionnelles de cet hôtel pour vous détendre au spa ou au bord des piscines. Vous avez également la possibilité de visiter le jardin botanique de Kirstenbosch, l’un des plus renommés au monde de par sa collection de plantes et sa situation exceptionnelle au flanc de Table Mountain. Kirstenbosch a été élu World’s Garden of the year 2015.

Le soir sous la coupole en verre du restaurant de l’hôtel "The Square" dîner gastronomique avec ses accords mets & vins.

LOGEMENT Nuit 1: Vineyard Hotel & Spa****, Cape Town (Newlands)

INCLUS: Cocktail d’accueil et déjeuner, dîner gastronomique, les transports

Après le petit-déjeuner excursion au sommet de la montagne de la Table. En toile de fond de la ville, l’une des plus vieilles montagnes au monde offre au Cap un décor emblématique et une vue panoramique à couper le souffle sur la ville et la côte environnante.

Ensuite votre parcours vous conduit dans la vallée fertile de Constantia et ses domaines viticoles considérés comme les plus anciens d’Afrique du Sud. Première dégustation mets et vins dans le célèbre Bistro1682 du domaine Steenberg Winery, la plus vieille ferme viticole du Cap déclarée monument historique. L’élégance légendaire et la tradition du 17ième siècle se mêlent harmonieusement avec les commodités les plus modernes dans un luxe hors pair.

Non loin le domaine Klein Constantia vous accueille pour votre deuxième dégustation. De renommée mondiale depuis le 18ième siècle, le vin de Constance peut se targuer d’une histoire intimement liée à celle de l’implantation de la vigne en Afrique du Sud. En 1761 les premiers vins commencent à être distribués sur le marché européen. Pendant un siècle la renommée de ces liquoreux fait le tour de la planète et les plus grands de ce monde - dont Napoléon Ier, Fréderic le Grand, Bismark… - en raffolent. 

Un mythe qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

Le soir un autre point fort vous attend : le dîner gastronomique au restaurant "La Colombe". Souvent cité comme le meilleur restaurant d’Afrique du Sud, le restaurant "La Colombe" et son chef Scot Kirton proposent une cuisine française digne d’un établissement étoilé au guide Michelin. (classé: Eat/Out Top 10 restaurant d’Afrique du Sud en 2015, vainqueur 2008 & 2009; San Pellegrino’s #12 au monde en 2010)

LOGEMENT Nuit 2: Vineyard Hotel & Spa****, Cape Town (Newlands)

INCLUS: Petit-déjeuner, entrée parc national Table Mountain (par funiculaire), dégustations mets et vins Bistro 1682, dégustation Klein Constantia, dîner gastronomique, les transports

Aujourd’hui journée découverte de Cape Town et de son histoire. Après le petit-déjeuner visite de Robben Island, le site le plus symbolique d'Afrique du Sud. Cette petite île abrita le plus célèbre prisonnier du monde, le Président Nelson Mandela durant la plus grande partie de ses 27 années d'emprisonnement.

Au retour déjeuner libre à la V&A Waterfront, anciens Docks réhabilités en centre commercial et culturel où on trouve les meilleures possibilités de shopping du pays et bon nombre de restaurants. 

L’après-midi visite du musée District Six, découverte du quartier pittoresque de Bo-Kaap, Green-market place et Long Street. 

Le soir dîner libre dans la city bowl dans un restaurant afro-chic à l’ambiance sud-africaine.

LOGEMENT Nuit 3: Vineyard Hotel & Spa****, Cape Town  (Newlands)

INCLUS: Petit-déjeuner, traversée en bateau et entrée du musée à Robben Island, entrée du musée District Six, les transports

NON-INCLUS: Déjeuner et dîner libre

Check-out au Vineyard Hotel après le petit-déjeuner.

Ce matin en route vers la région des vignobles. Parmi les 18 routes du vin sud-africaines vous empruntez aujourd’hui la plus prestigieuse qui vous amène dans la région de Stellenbosch. Elle s’étire sur une centaine de kilomètres au pied des montagnes, le long des coteaux et au creux de vallées. Ce décor majestueux est jalonné de grandes propriétés viticoles.

Check-in au Oude Werf Hotel pour deux nuitées en plein centre de Stellenbosch, qui est devenue le coeur du monde viticole sud-africain depuis 1769. Ensuite vous rejoignez le Hartenberg Wine Estate, domaine surnommé «la maison du vin sans hâte» en raison de la floraison tardive de la vigne. Carl Schultz, en charge de la vinification depuis 1994 a développé une véritable passion pour le Syrah suite à ses voyages d’étude dans les plus grands domaines de Toscane et de France, tout particulièrement dans le Rhône. En exclusivité vous participez à une visite guidée du domaine suivie d’une dégustation verticale du prestigieux Gravel Hill Shiraz accordée de petits mets.

En fin d’après-midi visite du prestigieux domaine de Delaire-Graaf où vous pourrez admirer le plus grand diamant jamais trouvé en Afrique du Sud. Stellenbosch, ville fondée en 1685 et réputée comme centre vinicole et universitaire vous accueille ensuite avec ses rues bordées de chênes. Son centre historique et la concentration de demeures de style Cape Dutch et Victorien particulièrement homogènes font d’elle une ville musée et donnent à ce lieu un charme qui ne sera pas oublié de si tôt.

Le soir dîner gastronomique avec dégustation de vin au restaurant « The Big Easy », dont le propriétaire n’est personne d’autre que le célèbre golfeur sud-africain Ernie Els.

LOGEMENT Nuit 4: Oude Werf Hotel & Spa****, Stellenbosch

INCLUS: Petit-déjeuner, visite des caves et dégustation mets & vins au domaine Hartenberg, visite Delaire-Graff, dîner gastronomique, les transports

Petit-déjeuner au Oude Werf Hotel. Ce matin une agréable surprise vous attend. Pour passer le magnifique col de Helshoogte entre Stellenbosch et Franschhoek vous allez céder le traditionnel minibus pour des élégantes voitures de collection avec chauffeur.

Cette route panoramique vous conduit vers Franschhoek, « le coin des Français » en référence aux huguenots qui s’y établirent en 1685. Mais avant petite halte au domaine Stark-Condé pour une dégustation de vins dans un cadre idyllique.

Après ce moment magique vous reprenez votre chemin vers Franschhoek jusqu’au domaine de Môreson Family Winery où un déjeuner mets & vins des plus savoureux vous attend.

L’après-midi visite du pittoresque village de Franschhoek.

Le soir, dîner chez une des plus prestigieuses adresses gastronomiques du pays. Le restaurant de Rust & Vrede (classé : Eat/Out n°3 restaurant en 2015 en Afrique du Sud) se trouve dans un ancien chai classé monument historique. La splendide demeure fondée en 1694 est dotée d’une architecture typiquement Cap-hollandaise. La liste des récompenses obtenues par Rust & Vrede est très longue. On se contentera de retenir qu’en 2000 il a été sélectionné premier domaine sud-africain à figurer parmi les 100 meilleurs au monde par le magazine américain Wine Spectator et qu’il a été nominé fournisseur officiel du dîner organisé en 1993 en l’honneur de Nelson Mandela qui venait de recevoir le Prix Nobel de la Paix.

LOGEMENT Nuit 5: Oude Werf Hotel & Spa****, Stellenbosch

INCLUS: Petit-déjeuner, dégustation Stark-Condé, déjeuner mets & vins au domaine Môreson, visite des caves/dégustation et dîner gastronomique au domaine Rust & Vrede, les transports

Petit-déjeuner et départ pour Simon’s Town. Sur la route côtière de False Bay, la plus grande baie d’Afrique, nous longeons pendant des kilomètres l’immense township de Khayelitsha où vivent un demi million d’habitants. 

Vers midi arrêt apéro-détente à Kalk Bay, charmant village avec son vieux port de pêche. Dans la rue principale du bord de mer vous flâner entre les restaurants, antiquaires, galeries d’art et magasins de bijoux et de déco colorés. 

Check-in au The Flagship à Simon’s town. Dans sa villa privée Duncan Doherty, grand chef de renommée internationale vous accueille. Un grand moment de lifestyle sud-africain et de gastronomie conviviale!

Après votre table d’hôtes 3 étoiles servie avec des vins proposés par le chef en personne, une balade digestive s’impose. Un petit sentier le long de la mer vers Boulders Beach vous mène à la rencontre des manchots du Cap.

Fin d’après-midi libre au bord de la piscine, le soir léger souper suivant l’humeur du chef.

LOGEMENT Nuit 6: The Flagship ****, résidence exclusive, Simon’s Town

INCLUS: Petit-déjeuner, déjeuner gastronomique à midi, visite Boulders Beach, souper le soir, les transports

Après le petit-déjeuner en route vers le fameux Cap de Bonne Espérance, là où les océans Indien et Atlantique se rencontrent. Le portugais Bartolomeu Dias était le premier à le contourner en 1488. Dans un décor de bout du monde la réserve naturelle du Cap abrite une faune et une flore particulièrement généreuse et il n’est pas rare de pouvoir observer des babouins depuis votre véhicule.

Après la visite obligatoire du phare emblématique construit en 1859 et la photo souvenir traditionnelle au point le plus au sud-ouest de l’Afrique vous arpentez le Shipwreck trail pour découvrir l’histoire maritime de quelques navires naufragés. 

Pique-nique sur une des nombreuses plages sauvages.

Votre excursion continue par la route côtière une des plus célèbres du monde, le Chapman’s Peak Drive. Ce chef d’œuvre d’ingénierie, long de 9 km et de 114 virages, offre des points de vue spectaculaires sur l’océan Atlantique et Hout Bay.

En fin d’après-midi retour à Cape Town pour le check-in au Marina Waterfront.

Le soir apéro et coucher de soleil à Camps Bay, l’endroit le plus en vogue et chic du Cap. Votre dernier dîner gastronomique vous sera servi dans un des restaurants les plus sélect de Cape Town, le « The Roundhouse » sur la colline de Lions Head avec sa vue dominante sur Camps Bay et l'océan Atlantique.

LOGEMENT Nuit 7: V&A Marina & Waterfront Résidence de luxe*****, Cape Town

INCLUS: Petit-déjeuner, entrée au parc national de Cape Point, pique-nique sur la plage, dîner gastronomique, les transports

Journée libre ou possibilité d’aller "bruncher" au marché du Old Biscuit Mill à Woodstock, un des quartiers "hipster" du Cap où toute la ville se retrouve le samedi matin.

Fin de séjour et transfert à l’aéroport. 

Check-in pour votre vol retour ou votre prochaine destination en cas de prolongement de séjour.

INCLUS: Transport à l’aéroport et/ou Old Biscuit Mill

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